卵焼きの作りかたっていろいろありますよね。

今回のレシピは味はじゅわっとふっくら

出汁巻き卵なんですが、巻かないので

出汁入り卵です。

うーん、なんかネーミングが悪いね(*´з`)

ま、味は良いのでそれは気にしないで。



普通の出汁巻き卵って四角い卵焼き専用の

フライパンで薄く薄く巻きながら作ります。

これもジューシーに仕上がってもちろん

美味しいのですが、今日はホテルの朝食で

出されるオムレツのような仕上げかたです。





こんな感じです♪

出汁をしっかり含んでお昼に食べる時も

ふわっと柔らかいですよ。


では！

２分で作ります└(≧▽≦ )┐

✳︎✳︎　材料　✳︎✳︎


🔴卵 2個
🔴白だし 小さじ1
🔴砂糖 小さじ2

１.材料をすべて混ぜます





ポイント

水の量は大さじ1.5が一番ちょうど良いです。
0.5なんて微妙ですが大さじ2にすると崩れやすく
大さじ1にするとちょっと固めな感じです。
私の好みですが水は大さじ1.5で！

２．フライパンに油をしきます



　煙がでる直前。中火で熱く熱くします。

３．卵液を流します


ジュワーってします。

４．すぐに菜箸で縦横十字にゆっくり切るようにします。



周りもぐるっと菜箸でまぜます。（火はまだ強め）




　　7.8割火が通った、↑↑↑これくらいになったら菜箸をヘラに
　　持ち変えてまとめはじめて下さい。（ここで火を弱める）




５．フライパンを斜めにするとまとめやすいです。
　　この時に火を弱火にします。






フライパンの中でコロコロさせながら
形を整えてます。
表面を押して弾力があれば火が通っているので
出来上がりです。


ある日の息子のお弁当（●＾o＾●）



もちろん、お弁当に入れて冷めても

ジューシーさは変わらず美味しです（●＾o＾●）








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